La Trattoria La Ruota è sita in un rustico dalla storia secolare. È un antico mulino ad acqua, ma prima ancora della macinazione del grano, la struttura era adibita alla lavorazione delle fibre tessili. Questo tipo di attività dai locali era denominata "Paratore" e ha dato il nome alla contrada. Un ingegnoso sistema di condutture idriche e di serbatoi, probabilmente già di epoca araba, consentiva a numerose attività di lavorare in serie, sfruttando la stessa acqua. Questo tipo di attività fu poi convertita in mulino per la macinazione del grano. Il mulino dove ora è sita la Trattoria La Ruota è l'ultimo ad aver cessato l'attività, negli anni '50 del secolo scorso.